Abbiamo svolto una gara ad evidenza pubblica per selezionare i nostri fornitori cui abbiamo chiesto queste caratteristiche:

Cibi a Km Zero per garantire la valorizzazione della produzione locale con il minor impatto ambientale ed il maggior controllo della produzione. Per prodotto alimentare a km Zero si intende il prodotto proveniente da aree di produzione poste a una distanza non superiore a 50 km di raggio dal Comune di Macerata e appartenenti all’ambito regionale;
 
Ricerca della produzione di qualità anche attraverso la certificazione biologica;
 
Valorizzazione delle produzioni provenienti dai territori confiscati alla mafia e dal commercio equo e solidale;
 
Valutazione di buone pratiche ambientali (risparmio energetico, tecniche innovative ed ecocompatibili per l’approvvigionamento e lo smaltimento dei materiali, l’utilizzo di materiali riciclati).
 
 
I NOSTRI FORNITORI
 
S.I.L.PAN srl
pane e pane grattugiato
BALDI srl
olio di oliva, pasta secca e passata di pomodoro bio, carni avicole bio
CARNIMARCHE srl
carni bovine e suine bio
COOPERLAT Soc. Coop. Agricola
latte e prodotti lattiero caseari
PASTIFICIO MICONI PIERGIUSEPPE
pasta fresca all’uovo
DI.MAR. srl
prodotti congelati
FERIOLI ENRICO
di Anzolino Venanzo & C snc
uova bio
ELJCAMARKET
miscellanea
LA FRATERNITÀ  Soc. Coop.
frutta, verdura e legumi secchi bio
FARMACIA PETRACCI dr. Marco
alimenti senza glutine
FATTORIA SAN ROCCO
parmigiano
acquisto dalle zone terremotate dell’Emilia Romagna
 


LA FORNITURA

Questa la fornitura divisa in sette lotti per un importo complessivo di € 152.147,77  aggiudicata per l'anno 2013, con possibilità di proroga per un ulteriore anno.
 
Pane e pane grattugiato – Euro 9.577,10
Olio extra vergine di oliva, pasta secca e passata di pomodoro – Euro 21.503,75  (Biologico)
 Pasta fresca all’uovo – Euro 24.453,20
Carni bovine e suine – Euro 27.077,90 (Biologico)
Carni avicole – Euro 27.382,00 (Biologico)
Frutta, verdura e legumi secchi – Euro 33.623,60 (Biologico)
Latte e prodotti lattiero-caseari – Euro 8.530,22
 
 
ESAME ORGANOLETTICO
 
L'esame organolettico ha riguardato i seguenti campioni:
Pane fresco
Pasta secca per il formato PENNE
Olio extravergine di oliva
Passata di pomodoro
Pasta fresca per il formato TAGLIATELLE
Carne bovina - fettine di rosa
Carne suina - fettine di arista
Carne avicola - fettine di petto di pollo
Mozzarella fresca- fiordilatte
Ricotta mista e stracchino
 
 
Per il lotto FRUTTA E VERDURA la prova organolettica è stata sostituita con le PROPOSTE MIGLIORATIVE.
In questo ambito si è tenuto conto della provenienza del prodotto da mercato equo e solidale e da coltivazione su terreni confiscati alle mafie.